Разборы, расчёты и практика
Пишем о том, с чем сталкиваемся в проектах: как считать мощность и себестоимость, где теряется сырьё и что даёт автоматизация.
Себестоимость блюда: пять статей, которые обычно забывают
27 августа 2026 г.
Сырьё — только часть себестоимости. Что ещё нужно учесть, чтобы цена продажи не оказалась ниже реальных затрат.
Как считать мощность производства и не ошибиться в два раза
27 августа 2026 г.
Разбираем, почему паспортная производительность оборудования не равна мощности производства, и как считать по узкому месту с учётом OEE.