Услуги для пищевых производств — от концепции продукта до учёта в 1С
Каждое направление работает отдельно или собирается в один проект под ключ. Ниже — полный перечень с описанием состава работ и сроков.
01
Технологии
Продукт, рецептуры, документация и сроки годности.
Проектирование производств
Технологический проект пищевого производства: от продуктовой матрицы и расчёта мощности до планировок, спецификаций оборудования и бюджета CAPEX.
Разработка новых блюд
Разработка рецептур и промышленная адаптация блюд: от идеи и дегустаций до стабильного повторяемого качества в масштабе цеха.
КБЖУ и технологические карты
Расчёт пищевой ценности и полный комплект технологической документации: ТТК, ТК, нормы закладки, потери и выходы по каждому блюду.
Shelf Life, MAP, Sous-Vide, HPP
Продление сроков годности технологическими методами: модифицированная атмосфера, вакуумная пастеризация, обработка высоким давлением и валидация сроков.
02
Производство
Проектирование, эффективность и запуск площадок.
Производственный консалтинг
Аудит действующего производства: находим узкие места, потери и резервы, доводим себестоимость и производительность до целевых значений.
Запуск новых производств
Запуск производства под ключ: от пусконаладки и обучения смены до выхода на плановую мощность с подтверждёнными показателями качества.
03
Автоматизация
Учёт, интеграции и управление производством.
Автоматизация производства
Сквозная автоматизация: план производства, техкарты, склад, полуфабрикаты и себестоимость в одной системе вместо разрозненных таблиц.
Внедрение 1С
Внедрение 1С для пищевого производства: производственный контур, техкарты, партионный учёт, себестоимость и обмен с внешними системами.
Интеграция IIKO
Внедрение IIKO и связка с 1С: единые техкарты, обмен заказами и остатками, управление фабрикой-кухней и полуфабрикатами.
Честный ЗНАК
Подключение к системе маркировки: регистрация, оборудование, нанесение и агрегация кодов, интеграция с учётной системой и вывод из оборота.
MES-системы
Внедрение MES: оперативное управление сменой, факт по операциям, простои, OEE и прослеживаемость от сырья до партии готовой продукции.