Сеть брендов доставкиГотовые блюда
Dark kitchen на три бренда доставки
Одна кухня для трёх брендов доставки: общие заготовки, станции сборки по брендам и отдельная зона выдачи курьерам.
2 000 заказов/сутки
Мощность
420 м²
Площадь
Санкт-Петербург
Расположение
2025
Год реализации
Состав
Что мы сделали на проекте
- Унификация заготовок трёх меню
- Планировка кухни со станциями сборки по брендам
- Зона выдачи курьерам отдельно от приёмки сырья
- Техкарты и учёт в IIKO по каждому бренду
Три меню разобрали до заготовок и оставили общие полуфабрикаты там, где вкус от этого не страдает. Кухня спланирована под вечерний пик: курьеры забирают заказы в отдельной зоне и не пересекаются с приёмкой сырья, а учёт по каждому бренду ведётся в IIKO.
Фотографии
Как это выглядит на площадке
Услуги