Сеть ресторанов, 12 точекКулинария и фабрики-кухни
Распределительная кухня для сети ресторанов
Заготовки двенадцати ресторанов переехали на одну кухню: полуфабрикаты, соусы и выпечка по заявкам из IIKO с развозом дважды в день.
12 ресторанов
Мощность
540 м²
Площадь
Нижний Новгород
Расположение
2025
Год реализации
Состав
Что мы сделали на проекте
- Перенос заготовок из ресторанов на одну кухню
- Номенклатура полуфабрикатов и сроки их хранения
- Заявки ресторанов в IIKO и обмен с 1С
- График развоза с температурным контролем
Рестораны освободили заготовочные цеха под зал и выдачу. Заявки уходят из IIKO вечером, кухня собирает их по маршрутам, а обмен с 1С держит остатки и себестоимость полуфабрикатов одинаковыми в обеих системах.
Фотографии
Как это выглядит на площадке
Услуги