Производитель свежей продукции для розницыГотовые блюда
Цех салатов и холодных закусок для ритейла
Салаты с коротким сроком годности для розничных сетей: мойка и зачистка овощей, холодный цех с контролем температуры и линия весовой фасовки.
4 т/сутки
Мощность
900 м²
Площадь
Казань
Расположение
2024
Год реализации
Состав
Что мы сделали на проекте
- Холодная зона с раздельными температурными контурами
- Буфер между сборкой и фасовкой для сглаживания пиков
- Линия весовой фасовки и маркировки
- Программа производственного контроля
Главное требование — удержать температуру продукта не выше 4 °C на всём пути от мойки до отгрузки. Холодная зона разделена на контуры сырья и готовой продукции, а буфер между сборкой и фасовкой сглаживает пики без нагрева продукта.
Фотографии
Как это выглядит на площадке
Услуги