Сервис доставки и сеть супермаркетовКулинария и фабрики-кухни
Фабрика-кухня готовой еды, 15 000 контейнеров в сутки
Фабрика-кухня для доставки и сети супермаркетов: горячий и холодный цеха, шоковое охлаждение, фасовка с запайкой плёнкой и экспедиция на две волны отгрузки.
15 000 конт./сутки
Мощность
1 650 м²
Площадь
Москва
Расположение
2025
Год реализации
Состав
Что мы сделали на проекте
- Продуктовая матрица на 90 позиций и расчёт мощности
- Технологический проект с поточностью и зонированием
- Подбор оборудования: горячая линия, шоковое охлаждение, трейсилеры
- Технологические карты под промышленные режимы
- Пусконаладка и вывод на плановую мощность
Проект выполнен полностью: от продуктовой матрицы и расчёта мощности до пусконаладки. Ассортимент — 90 позиций: завтраки, супы, горячие блюда, салаты и десерты. Поточность выстроена так, что сырьё и готовая продукция не пересекаются ни на одном участке, а экспедиция отгружает две волны в сутки без очереди машин у ворот.
Фотографии
Как это выглядит на площадке
Услуги