Оператор школьного питанияКулинария и фабрики-кухни
Фабрика-кухня социального питания
Централизованное производство рационов для школ: горячий цех на котлах и сковородах, порционирование, мойка оборотной тары и развоз по графику.
30 000 рационов/сутки
Мощность
3 200 м²
Площадь
Краснодар
Расположение
2023
Год реализации
Состав
Что мы сделали на проекте
- Расчёт мощности под 30 000 рационов в сутки
- Технологический проект с раздельными потоками
- Техкарты и нормы закладки под требования к рационам
- Учёт сырья и себестоимости рациона в 1С
Фабрика заменила кухни в тридцати школах. Технологические карты и нормы закладки пересчитаны под требования к пищевой ценности рационов, учёт сырья и себестоимости рациона ведётся в 1С по каждой школе.
Фотографии
Как это выглядит на площадке
Услуги