Молочная ферма полного циклаМолочная продукция
Молочный цех при ферме
Переработка сырого молока в питьевое молоко, творог, сметану и мягкие сыры. Проект под ключ с внедрением производственного контроля.
15 т молока/сутки
Мощность
1 400 м²
Площадь
Вологодская область
Расположение
2024
Год реализации
Состав
Что мы сделали на проекте
- Расчёт продуктовой матрицы под фактические надои с учётом сезонности
- Подбор оборудования с запасом под второй этап
- Внедрение ХАССП и производственного контроля
- Сопровождение приёмки надзорными органами
Ферма перешла от продажи сырого молока к собственной переработке. Рассчитана продуктовая матрица под фактические объёмы надоя с учётом сезонности, подобрано оборудование с запасом под второй этап. Внедрены ХАССП и производственный контроль, площадка принята надзорными органами без замечаний.
Фотографии
Как это выглядит на площадке
Услуги