Производитель свежей продукции для розницыГотовые блюда
Цех салатов и холодных закусок
Производство салатов с коротким сроком годности для розничных сетей: зона мойки овощей, холодный цех с контролем температуры и линия весовой фасовки.
3,5 т/смену
Мощность
1 900 м²
Площадь
Санкт-Петербург
Расположение
2025
Год реализации
Состав
Что мы сделали на проекте
- Проект холодной зоны с раздельными температурными контурами
- Буферный накопитель для сглаживания пиков фасовки
- Линия весовой фасовки и маркировки
- Программа производственного контроля
Ключевое требование — удержать температуру продукта не выше 4 °C на всём пути от мойки до отгрузки. Спроектирована холодная зона с раздельными контурами и буферным накопителем, что позволило сгладить пики фасовки без роста температуры продукта.
Фотографии
Как это выглядит на площадке
Услуги